Made in China проти Європи

Щойно помітивши напис «Made in China», більшість покупців сприймають цю продукцію як найнеякіснішу на всьому білому світі. Подолати цей стереотип дуже складно, незважаючи на те, що світові гіганти перенесли свої виробничі потужності саме в Китай (там робсила дешевша за європейську).

Ще декілька років тому дуже популярною була така схема: у боротьбі за свого покупця деякі українські імпортери просто вигадували гарне слово, наприклад, італійське, клеїли його на китайське обладнання і – «вуа ля»: мовляв, подивіться, перед нами вже не безіменний бренд, а щось європейське.

Щоправда, такий трюк не завжди спрацьовував, бо жодна підміна бренду не вирішить проблеми якості. Втім, у Піднебесній дивляться на наш ринок із надією. І останні кілька років ринок обладнання значно поповнився китайським асортиментом. 
Тож трендом останнього часу стає саме власна розробка технологичного обладнання із виробництвом на китайських фабриках. Тобто торгова марка реєструється в Україні або в десь в Європі, а виробництво обладнання здійснюється на замовлення в Китаї. Причому дуже гідної якості.

ПІЗНАЄМО В ПОРІВНЯННІ

Спробуємо розібратися: наскільки добре чи погано у Китаї виробляють професійне технологічне обладнання для харчової та ресторанної індустрії. Як приклад наведемо порівняльні характеристики простого приладу, а саме міксера для молочних коктейлів.

Розглянемо дві класичні і дуже популярні в Україні моделі:

• Міксер GoodFood MFD11, виробник Китай.
• Міксер Sirman Sirio 1, виробник Італія.

Паспортна потужність двигуна у китайського міксера становить 400 Вт, тоді як італійський міксер Sirman видає лише 100 Вт. 

Різниця в потужності відчутна, і китайці усвідомлено ставлять двигуни не так вище потужністю, як з великим запасом потужності. Такий двигун ми можемо крутити довго і його вистачить надовго. Також наш "китаєць" оснащений двошвидкісною конструкцією (що дуже зручно для різного виду коктейлів), а ось "італієць" має одну постійну швидкість обертання шпинделя.

Відрізняються міксери і об'ємом стакана. Китайський міксер має стакан на 1 л, а італійський оснащений стаканом на 0,55 літра.

Ще одна відмінність – ціна. Китайський міксер GoodFood MFD11 на нашому ринку коштує у середньому 3 700 грн (приблизно 90 євро), а італійський Sirman Sirio 1 – у середньому 7 900 грн. ( приблизно 190 євро).

Наші тести показали, що виробничі характеристики міксерів мають приблизно однакові показники. Швидкість та якість приготування молочних коктейлів дуже гарна. Наприклад, у міксері GoodFood MFD11 молочний коктейль збивається за 30-40 секунд. Його консистенція має густу піну з характерною глянсовою поверхнею.

Італійський міксер у цьому показнику трохи відстає, тривалість збивання близько 60 секунд, а ось якість коктейлю також відмінна. Відгуки покупців також говорять про позитивні враження.

Аналогічна ситуація з іншими видами електромеханічного обладнання: блендери, м'ясорубки, тістоміси, планетарні міксери, слайсери і т.п. Наші тести та досвід експлуатації показують, що якість та надійність обладнання можна порівняти з європейськими моделями, а ціна – нижче.

Звичайно, не варто купувати будь-який незрозумілий китайський товар. На ринку є такі імпортери, у яких контроль якості взагалі відсутній. Вибір потрібно робити усвідомлено на підставі консультацій з досвідченими менеджерами та спеціалістами відділів продажів. Особливу увагу слід приділяти гарантійним зобов'язанням.

У ВИГЛЯДІ ЕКСКЛЮЗИВУ

Деякі види обладнання важко знайти у європейських виробників. І окрім як китайського виробництва обладнання просто немає.

Наприклад, кип'ятильники наливного типу, що представлені на ринку України, виробляються виключно в Китаї. Навіть якщо в рядку бренда вказана країна відмінна від Китаю, все одно збираються вони в Піднебесній.

Недорогі індукційні плити настільного типу, тостери, рисоварки, електричні супниці, та багато іншого кухонного дріб'язку також виробляються виключно в Китаї.

Проте серед усього різноманіття професійного кухонного обладнання ви навряд чи зустрінете відомих китайських виробників пароконвектоматів. Аж надто сильні в цьому сегменті позиції європейців.

ЯК НЕ ПОМИЛИТИСЯ?

Насамперед, замовляйте обладнання у постачальника, якому ви довіряєте. Якщо ви підбираєте обладнання на спеціалізованих ресурсах в інтернеті, дивіться на ціну товару і порівнюйте з аналогічними моделями. Коли ваш товар німецького чи італійського виробництва стоїть так само, як і товар китайського виробництва, то тут, напевно, є якийсь секрет (він може полягати в прихованні справжнього місця виробництва товару).

Як правило, товари, вироблені в Європі значно перевищують вартість китайських аналогів.

Ну, і головне: ставку на китайських виробників можна робити при виборі простого та недорого обладнання: фритюрниці, чайники та кип'ятильники, настільні поверхні для смаження, грилі контактні «притискні», шприци ковбасні, льодогенератори наливного типу, а також згадані міксери, м'ясорубки, слайсери та ін.

А ось вузькоспеціалізоване обладнання з особливими експлуатаційними вимогами, а також високотехнологічне обладнання слід вибирати дуже ретельно, або все-таки купувати європейського виробництва.

Наприклад, пароконвектомати, конвекційні печі, подові та ротаційні печі, класичні печі для піци, високопотужні овочерізки, посудомийні машини, тут свій вибір варто робити поки що на користь європейського виробника.

Якщо оцінювати ситуацію в цілому, то шанси китайських виробників обладнання для професійної кухні дуже хороші. З кожним роком на ринку з'являються нові бренди, а старі стають звичними та викликають дедалі більше довіри. Асортимент китайської техніки стає ширшим, і в багатьох сегментах на рівних конкурує з традиційною Європою.

HORECA TODAY