Фритюрниці

Професійна фритюрниця для ресторанних закладів – це один із численних видів спеціалізованого кухонного обладнання.

За своєю суттю фритюрниця є універсальним приладом, що дозволяє смажити у фритюрі картоплю, рибу, а також різні інші кулінарні та кондитерські вироби.

Фритюрниці широко використовують у ресторанах, кафе, закладах швидкого харчування. Об'єм їжі, яку можна готувати одночасно, залежить від розміру та потужності фритюрниці.

Великі прилади дозволяють відразу готувати кілька кілограмів картоплі, пончиків або інших страв. Особливістю їжі, приготовленої таким чином, є золотиста рум'яна скоринка, а також винятковий смакові якості.

Процес приготування

Процес приготування у професійній фритюрниці полягає у розміщенні напівфабрикатів у спеціальні кошики.

Після цього кошики занурюють у ванну, де знаходиться розпечений жир. В останньому відбувається термічна обробка продуктів.

Найпоширенішим типом фритюрниці для Horeca є електрична, яка встановлюється безпосередньо на поверхні підлоги. Об'єм ванни може бути різним.

Середній об'єм становить близько п'яти-семи літрів. Ванни мають спеціальні крани, за допомогою яких просто зливати відпрацьований жир. Кошики для продукції, як правило, виконані із сталевого дроту.

Найякісніші з них вкриті хромом. Всі кошики забезпечені ручками, що мають підвищену стійкість до високих температур.

Безпека

Професійні фритюрниці обов'язково будуть оснащені спеціальним датчиком безпеки. Він спрацьовує у разі різних непередбачених ситуацій.

Також варто обов'язково впевнитись у тому, що вбудована «холодна зона» надійно забезпечує тривалість використання фритюру. Серед основних функцій устаткування – регулювання температури.

Середній максимальний показник температури становитиме близько двохсот градусів за Цельсієм.

Корпуси надійних фритюрниць для закладів громадського харчування виконуються із міцної нержавіючої сталі. Це дозволяє значно продовжити термін експлуатації, до речі, і так досить тривалий.

Якщо фритюрниця не є настільною і, відповідно, невеликою, а встановлюється на підлогу, то в комплекті поставлятиметься спеціальний стенд, що має дверцята.

Але будь-який тип фритюрниці має кілька додаткових кришок, а також змінні фіксатори для кошиків.

Придбати промислову фритюрницю у Києві за вигідною ціною Ви можете у цій категорії!