Млинниці

Професійна млинниця для кафе та інших закладів громадського харчування призначена для виготовлення великої кількості млинців одночасно. Кількість поверхонь для смаження млинців може бути різною: одна, дві і навіть три.

Вибір залежить тільки від потреб покупця, від розміру та спеціалізації його закладу, від кількості відвідувачів. Наприклад, спеціалізований млинцевий заклад потребує апарату з найбільшою кількістю поверхонь для смаження.

Звичайні ресторани, в яких млинці є лише одним із пунктів меню, зазвичай обходяться одинарними чи подвійними млинницями. Про них і розповімо.

Технічні особливості млинниць

Робоча поверхня професійної млинниці виготовлена з харчового чавуну. Про те, що поверхні круглі, мабуть, не варто згадувати.

Середній діаметр робочої поверхні для смаження стандартного апарату становить близько сорока сантиметрів, що дозволяє готувати млинці різного розміру – від малих до великих.

Вбудовані елементи для нагрівання розташовані таким чином, що все тепло розподіляється дуже рівномірно по всій поверхні млинниці.

У сучасних млинницях є спеціальні температурні регулятори. Вони дозволяють встановлювати температуру, як правило, у діапазоні від п'ятдесяти до трьохсот градусів за Цельсієм.

Робоча поверхня з харчового чавуну - дуже гладка. Це дозволяє готувати млинці, додаючи лише найнеобхідніший мінімум олії. Сучасні млинниці мають найвищі показники антипригарних властивостей.

Це практично повністю унеможливлює прилипання млинців до поверхні для смаження. Завдяки великій потужності один млинець готується менше ніж за одну хвилину.

Промислові млинниці для ресторанів, кафе та інших типів закладів громадського харчування мають не дуже великі габаритні розміри.
Це дозволяє встановлювати їх на кухні разом з іншим обладнанням, не займаючи великого простору.

Ще кілька особливостей млинниць

Найпопулярніші млинниці працюють на електриці, при цьому підключення здійснюється до стандартної мережі 220 В.

Це дозволяє не застосовувати додаткові заходи під час встановлення, за винятком дотримання норм пожежної безпеки.

Корпуси млинниць виконуються, як правило, з високоякісної нержавіючої сталі, що дає можливість експлуатувати апарат протягом довгих років.

Сучасні млинниці, як правило, оснащуються спеціальним ящиком, в якому можна зберігати додаткові приладдя: шпателі, пензлики, лопатки.