Тісторозкатки

Професійні тесторозкатальні машини є одним з найкращих та виправданих видів обладнання для закладів громадського харчування та пекарських виробництв.

Робота з дуже крутим тестом вважається найскладнішою, як у ресторані, так і в промисловому харчовому цеху.

Машинка для розкочування тіста здатна істотно скоротити процес обробки будь-якого типу тесту, у тому числі – призначеного для лаваша, макаронних виробів, піци, листкових тістечок, чебуреків, пельменів та хінкалі.

Окрім цього, тестоскатка забезпечує простоту роботи з напівфабрикатами та випіканням, забезпечуючи ідеальну гладкість, а також рівномірну товщину кінцевого продукту.

Різновиди

В даний час існує маса моделей професійних тесторозкачувальних машин для закладів громадського харчування та промислових виробництв.

Як і при виборі іншого обладнання, вибір цього апарату варто робити, виходячи з концепції меню кухні ресторану або напряму роботи цеху.

Ціни формуються на основі двох головних факторів – продуктивності та функціональності, а також залежно від додаткових комплектів деталей.

Серед останніх – різноманітні ножі, які допомагають, наприклад, тонко нарізати локшину, насадки для приготування равіолі, екструдерами для макаронних виробів із різноманітними змінними насадками.

Найпопулярнішими моделями є саме ті, які здатні справлятися з кількома видами тесту. Але обов'язковою умовою є можливість роботи з найкрутішим тестом.

Як правило, тестораскаточна машина використовується в комплекті з тістомісом, що ще більше збільшує продуктивність праці.

Особливості

Більшість із сучасних тестораскаток здатні однаково відмінно справлятися з пісочним, дріжджовим, бездрожжевим та здобним тестом. На особливу увагу заслуговують компактні настільні апарати.

Незважаючи на малий розмір, вони здатні обробити грандіозний обсяг тестових сумішей за максимально короткий термін. Вони ідеально підходять для великих та невеликих ресторанів, кафе, бістро, точок швидкого харчування.

А ось підлогові машини з автоматичним керуванням є незамінними у великому хлібобулочному виробничому цеху.

Це по-справжньому високотехнологічне професійне обладнання для розкочування тесту, що дозволяє максимально оптимізувати тимчасові витрати.