Печі для піци

Професійні печі для піци є спеціальним обладнанням, яке дозволяє швидко і смачно приготувати цю популярну зараз страву.

Перш ніж перейти до опису, одразу скажемо, що ці прилади можуть бути двох основних видів – газові та електричні. Вибір того чи іншого виду цілком залежить від зручності установки, а також від величини закладу.

Газові печі для піци мають більший ККД, тому віддають перевагу власникам великих піцерій і кафе. Електричні працюють повільніше, але не вимагають підведення газу та забезпечення додаткових заходів безпеки.

Великі піцерії чи ресторани оснащуються однією чи кількома печами. Енергоносієм, найбільш зручним у цьому випадку, є газ. Професійна піч для піци має одну або кілька камер для приготування.

Крім піци в них можна готувати й інші страви, переважно хлібобулочні, проте існують спеціальні технології, що дозволяють готувати справжні кулінарні вишукування.

Піч для піци, що встановлюється в ресторанах, може мати кілька рівнів. І зрозуміло, вона матиме різні розміри. Це дозволяє виготовляти піцу будь-якого діаметра та ваги.

Технічні особливості

Поверхня, на якій відбувається випікання, виконана зі спеціальних матеріалів, що мають високі характеристики вогнетривкості.

Середня товщина матеріалу становить близько двох із половиною сантиметрів. Саме цей показник дає печі розподіляти тепло максимально рівномірно.

Кількість пальників для розігріву може бути різною, і залежить від розміру приладу. Невеликі професійні печі для піци мають, як правило, п'ять чи шість нагрівальних елементів.

Управління процесом приготування здійснюється за допомогою дуже зручної електромеханічної панелі, за своїм пристроєм.

Як і все обладнання, призначене для професійного використання в ресторанах, кафе, піцеріях чи інших закладах громадського харчування, піч для піци здатна прогріватись до дуже високих температур, на відміну від побутових духовок.

Наприклад, нормальний показник робочої температури під час приготування становить приблизно 450 градусів.

Середня вага печі, загалом – близько ста кілограмів. Серед додаткових плюсів обладнання – підсвічування та вікно для спостереження за процесом.

Вибір тієї чи іншої професійної печі для піци залежить від потоку клієнтів закладу комунального харчування.