Пароконвектомати

Однією з найбільш затребуваних видів обладнання для кафе, ресторанів та інших закладів громадського харчування є пароконвектомат.

Найпоширенішими є газові пароконвектомати. За допомогою цього приладу можна приготувати найширшу різноманітність вишуканих страв.

Як і у випадках з іншим обладнанням, газовий пароконвектомат є найбільш потужним. Завдяки цьому прилади можна придбати не з одним, а з кількома рівнями, призначеними для завантаження різних ємностей.

Принцип функціонування

Принцип функціонування апарату ґрунтується на системі пароутворення, яка є інжекторною, у своїй основі. Потоки повітря розподіляються рівномірно за допомогою вентилятора.

Швидкостей потоку може бути декілька. Тепло утворюється за рахунок роботи пальників, кількість яких залежить від розміру пароконвектомату.

Максимальна температура зазвичай становить близько трьохсот градусів, хоча для готування зазвичай застосовується лише двісті шістдесят.

Найсучасніші професійні пароконвектомати оснащуються сенсорним або кнопковим блоком управління. І той, і інший є інтелектуальними, за принципом регулювання.

За допомогою цього блоку дуже просто здійснювати контроль над приготуванням страв, а також спостерігати за параметрами встановленої температури, вологості та за показниками таймера.

Сучасні пароконвектомати мають чудову функцію регулювання утворення пари, а також попереднього розігріву камери. Апарат швидко охолоджується.

Корисні функції

Існує можливість відкласти запуск приготування їжі на зручний час. Не можна також забувати і про те, що існує можливість програмувати збереження процесу приготування певної страви.

Зазвичай, внутрішньої пам'яті пароконвектомата вистачає більш ніж на сто різних рецептів.

У пристрій пароконвектомата входить спеціалізований пристрій для душу, кілька решіток. Кількість останніх визначається розміром апарата.

Не можна не згадати про температурний щуп, який буде йти в комплекті. Найкращі та якісні пароконвектомати мають корпус та камеру, виконані з надійної нержавіючої сталі.

Прозоре скло дверцята має високу ступінь вогнетривкості. Маса середнього професійного пароконвектомату складає близько ста кілограмів.

Пароконвектомат купити від Unox, Rational  та інших виробників Ви можете у нашому магазині "HORECA".