Плити електричні

Будь-який власник ресторану, кафе або їдальні знає, як важливо підібрати правильне теплове обладнання.

Від цього залежить стабільність якісного приготування страв. Професійні кухарі також знають, наскільки творча реалізація у приготуванні залежить від вибору плит.

Професійна електрична плита наразі є надзвичайно затребуваним обладнанням. Існують два основні різновиди таких приладів.

Різновиди електроплит

Перша, дуже популярна у великих закладах громадського харчування, має смажену шафу. Другий різновид – без гарячої шафи. Але й ті й інші призначені для приготування перших, других та третіх страв.

Для здійснення процесу готування використовується спеціальний наплитний посуд. Крім того, на промисловій електричній плитіможна здійснювати смаження напівфабрикатів, що складаються з риби, м'яса, овочів та інших продуктів.

Конфорки виконані з чавуну або нержавіючої сталі. Кожна має високоякісні трубчасті електронагрівачі. Конфорки, а також бічна поверхня – разом представляють робочий простір приладу, який є ідеально рівним.

Більшість виробників додає до професійної електроплити спеціальні листи.

Духова шафа має регулювання, що дозволяє керувати потужністю ТЕНів. Діапазон температури зазвичай становить проміжок від двадцяти до трьохсот градусів Цельсія.

Технічні особливості

Для зручності професійні електричні плити влаштовані так, що їхні ніжки можуть регулюватися по висоті без особливих зусиль.

Електроплити для Horeca, що не мають духової шафи, мають ті ж характеристики, що й аналоги, що мають таку шафу.

Внизу електроплити для кафе розташоване відділення для зберігання посуду або іншого начиння. Також можна вибрати модель, яка має підставку з полицею.

Вибір тієї чи іншої плити, як і при виборі іншого професійного обладнання, головним чином залежить від того, на який потік клієнтів розрахований заклад.

Перед замовленням необхідно правильно розрахувати площу для установки електроплити. Якщо площа кухні дуже мала, то ідеальним варіантом буде монтаж настільної плити.