Пост-релиз заседания Клуба Hoteliero в Киеве 19 апреля 2016 года

19 апреля в киевском ресторане TAO Restaurant & Dance Bar состоялось вечернее заседание Клуба Hoteliero^® на тему «Архитектура бокала как инструмент повышения продаж вина в ресторане»

 

В первой части мероприятия Александр Зорин, вице-президент по продажам компании Riedel, провел шоу-дегустацию, во время которой на конкретных примерах продемонстрировал, насколько меняется аромат и вкус вина в разных бокалах. Кроме того, гости могли убедиться, что форма бокала влияет также на сочетания вина и блюд. В рамках дегустации гости попробовали вино новой украинской торговой марки GrandeVallee.

 

Бокал, разработанный с учетом сортовых особенностей винограда, передает определенное «сообщение» чувствам человека: позволяет наиболее точно передать аромат вина (его качества и интенсивности), почувствовать текстуру вина (плотность, мягкость, шелковистость, бархатистость), создает сбалансированное взаимодействие между фруктовыми, минеральными, кислотными и горькими компонентами, а также позволяет вину раскрыться и предлагает приятное послевкусие.

 

Вторая часть заседания Клуба была посвящена культуре вина и напитков в ресторане. Олег Кравченко, лучший сомелье Украины 2011 года, рассказал о главных трендах и классическом подходе в эногастрономии и раскрыл несколько секретов составления винной карты.

 

Мероприятие прошло при поддержке корпорации «Мирс», официального дистрибьютора торговой марки Riedel в Украине.

Во время фуршета гостей угощали устрицами от компании «Одиссей», кофе Filicori Zecchini, игристым вином Mondoro и бурбоном Wild Turkey.

 

Компания Riedel входит в десятку старейших семейных бизнесов мира: ее история насчитывает 260 лет и 11 поколений династии Ридель. Это мировой лидер в производстве хрустальной и стеклянной посуды, созданной для различных сортов винограда, первая в истории компания, открывшая, что на вкус вина влияет форма бокала, в котором это вино подано. На сегодняшний день Riedel выпускает широкий ассортимент бокалов и декантеров, начиная от коллекций для профессиональных дегустаций и заканчивая сериями для семейного ужина.

 

 

Клуб отельеров и рестораторов HOTELIERO^® был создан в сентябре 2009 года. Клуб является единственной площадкой, которая на системной основе объединяет профессионалов индустрии гостеприимства для обмена опытом и знаниями.