Пароконвектомат Unox XEVC0511E1RMLP/7 лінія ONE

Пароконвектомат Unox XEVC0511E1RM серії ChefTop MIND.Maps – це нове покоління пароконвектоматів Unox модельного ряду 2020 року.

Пароконвектомат призначений для приготування різноманітних страв, випікання хлібобулочних та кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування та торгівлі, у пекарнях та кондитерських.

Модель оснащена вбудованим у двері світлодіодним LED-підсвічуванням і C-подібними направляючими. Внутрішнє скло, що відкривається, полегшує чищення і забезпечує максимальну гігієну.

Камера із закругленими кутами виконана з нержавіючої сталі AISI 304, напрямні - із профільованої сталі, дверний замок - із високоміцного самозмащувального технополімеру, внутрішній штифт дверної ручки - із вуглецевого волокна.

Піч підключається до мережі водопостачання (вентиль 3/4″).

Режими роботи:

• Конвекція: від 30 до 260°C
• Конвекція + пара: від 35 до 260°C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
• Конвекція + пара: від 48 до 260°C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пара: від 48 до 130°C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260°C, DRY.Maxi від 10 до 100%
• Готування з датчиком температури та функцією DELTA T з мікрощупом
• Попереднє розігрів (максимальна температура): 260°С

Додаткові функції та автоматичне програмування:

• MIND.Maps™: графічне зображення процесів готування, що складаються з нескінченної кількості кроків, одним простим рухом
• Збереження до 384 програм користувача
• Можливість присвоєння імені, номера та зображення збереженим програмам
• Збереження назви програми будь-якою мовою

Розподіл повітря в камері:

• Технологія AIR.Maxi™:
  • Вентилятори з реверсивним рухом
  • 4 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
  • 4 програмованих напівстатичних положень вентилятора, що встановлюються оператором

Управління кліматом у камері:

• Технологія DRY.Maxi™: швидке видалення вологи з камери приготування для отримання ідеальної консистенції, кольору та хрусткості.
• Технологія STEAM.Maxi™: вироблення насиченої пари при температурі від 35 °C та забезпечення високої ефективності випікання у поєднанні з економією енергії та води
• Технологія CLIMALUX™:
  • Точні датчики вимірювання вологості всередині камери
  • Автоматична активація подачі пари або її видалення

Теплоізоляція та безпека:

• Технологія Protek.SAFE™:
  • Максимальна ефективність та безпека при роботі (зовнішня поверхня печі та скла дверей не нагрівається)
  • Гальмування двигуна для уникнення втрат енергії при відкриванні дверей
• Подвійне скління дверей

Автоматична система миття:

• ​Технологія Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматичні програми миття
  • Вбудований контейнер для миючих засобів DET&Rinse™

Відкриття дверей:

• Блокування довільного відкриття дверцят у позиціях 60°-120°-180°

Допоміжні функції:

• Візуалізація залишкового часу приготування
• Режим теплової шафи «HOLD»
• Безперервна робота печі "INF"
• Одиниця вимірювання температури у °C або °F
• USB-порт для завантаження/вивантаження даних
• Додаток для контролю роботи печі зі смартфона
• Система аналітики та рекомендацій персоналізованих рецептів

Технічні деталі:

• 7”-дюймовий сенсорний екран панелі керування із захистом IPX5
• Система самодіагностики проблем та несправностей
• Обмежувач температури безпеки
• Ємність для збору рідини з під'єднанням до зливу та постійним стоком, навіть при відкритих дверях
• Високопродуктивні круглі нагрівальні елементи
• Контактний сенсор дверей
• Захисний температурний термостат
• Можливість створювати колони із двох печей
• Невелика вага - надійна конструкція завдяки застосуванню інноваційних матеріалів.

Додаткові характеристики:

• Регулювання часу приготування: від 0 до 120 хвилин
• Регулювання подачі пари: від 0 до 100%
• Максимальна температура води, що підключається: 30 °C
• Тиск води, що підключається: від 150 до 600 кПа
• Відстань при встановленні:
  • Щодо стін, мінімум: 50 мм
  • Щодо іншого обладнання:
    • Збоку, мінімум: 45 мм
    • Позаду, мінімум: 70 мм
• Температура довкілля: від 5 до 35 °C
• Вологість довкілля: трохи більше 70 %